Su ve dut pekmezi ve hurma suyunu kazanlarımızda kaynatıyor ve içerisine çiğ karabuğday unu ekleyerek düşük sıcaklıkta bir süre pişiriyoruz. Fındık ilave ettiğimiz karışımımız endüstriyel gıda bezlerine serilerek 10 saat fırınlarımızda kurutuluyor.
Pestillerimiz 1 gün dinlendirildikten sonra üzerinde bulunan bezden ayrılarak satışa uygun hale getirilmektedir.
Çiğ karabuğday unu, sorgum unu, hurma suyu, dut pekmezi, karnıyarık otu tozu, fındık ve su.